お菓子作りの基本

  1. 寒天とゼラチンの違い

    「寒天」と「ゼラチン」、みなさんはどのようなイメージがありますか。「どちらも固まらせるものだからどっちでも同じではないか。」そう思う人もいるでしょう。実…

  2. 溶かしバターと常温バターの違い

    お菓子では、一言でバターと言っても「溶かして使うバター」と「常温で使うバター」があり、それぞれ全く違うものです。もし、常温で使うバターを溶かしてしまったら失敗は…

  3. 生クリームとメレンゲの性質、泡立て方の違い

    生クリームとメレンゲは見た目がとてもよく似ています。ですが、性質や泡立て方は全く違います。もし間違った作り方をしてしまったらいくらたっても泡立たなかったり、反対…

  4. お菓子作りでの混ぜ方の用語説明

    お菓子の本では、混ぜ方の違いを言葉で表現しています。これは、知らなければ再現するのは難しいでしょう。例えば、スポンジケーキを作って膨らまなかった経験、誰もがある…

  5. お菓子作りを始める前の準備に必要なこと

    お菓子を作り始める前に、親切なレシピならば事前準備の項目があり、その通りに準備しておけばスムーズにお菓子を作ることができます。ですが、レシピの中には事前準備が書…

  1. 食品学

    大根、人参の栄養と効能
  2. 健康の予防医学

    食品添加物は安全なのか、危険なのか
  3. ローフード

    ローフードとは
  4. マクロビオティック

    マクロビで肌トラブルを解消する方法
  5. 食品学

    レモン、グレープフルーツの栄養、効能
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