大葉香る豆腐とコーンのヘルシー春巻き

今回は爽やかな大葉と豆腐のヘルシー春巻きのレシピをご紹介します。

淡白な味の豆腐に白味噌と白だしを入れて深みを出し、大葉の香りが食欲をそそり何個でも食べられそうなヘルシーで美味しい一品です。

一般的な春巻きと違って、具を作ってから粗熱が取れるまで待つ必要がないので時短料理にもなります。

では、レシピをご紹介していきます。

大葉香る豆腐とコーンのヘルシー春巻き

<材料> 春巻き6枚分

絹豆腐 1丁
コーン 100g
塩こしょう 少々
白だし 小さじ1
すりごま 大さじ1
春巻きの皮 6枚
大葉 6枚
カニカマ 6個
大さじ3くらい

<作り方>

①豆腐はあらかじめキッチンペーパーでくるみ、重しをのせ半日ほど水切りしておく。

②水切りした豆腐をボウルに入れ、ヘラで滑らかになるまで潰す。

③コーンを入れ混ぜ合わせ、塩こしょう、すりごま、白だしを加え全体に行き渡るまで混ぜる。

④春巻きの皮のザラザラした面を内側にもってきて、大葉、③、半分に割いたカニカマをのせる。

⑤手前から巻き、最後の三角の部分に分量外の水溶き小麦粉を塗り剥がれないように止める。

⑥フライパンに油を入れ180度に温め、弱めの中火で揚げ焼きにする。

片面に焼き色がしっかりつくまで触らないのがパリパリに揚げるコツ。

⑦中まで火を通す必要はないため、両面に焼き色がついたら完成。

いかがでしたでしょうか?とっても簡単ですよね。

揚げたてはパリパリふわふわでとっても美味しいですよ。

ぜひ作ってみてください。


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