簡単!生姜香るしっとりピリ辛よだれ鶏サラダのレシピ

今やダイエットの食材として定番の鶏のむね肉を使ったお子様でも食べられるピリ辛よだれ鶏のレシピをご紹介します。

鶏むね肉は火を通しすぎたりするとパサパサしやすいですが、今回は余熱でふっくらしっとりに仕上がるように作りました。

生姜をたっぷり使い、お肉を柔らかく&体を温めるW効果でダイエット中にピッタリな嬉しいメニューです。

さらにサラダと一緒にしメインにもなるボリュームたっぷりのヘルシーサラダに。

また、今回料理で使うピリ辛ダレは、唐揚げやゆで豚などさまざまな料理に合う万能タレです。簡単なので、是非他の料理でも使ってみてください。



簡単!生姜香るしっとりピリ辛よだれ鶏サラダ

<材料> 2人前

鶏むね肉 250g
塩・コショウ 少々
生姜 1カケ分
A
醤油 大さじ1
お酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
長ネギ 1/3(白い部分の)
ひとつまみ
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
すりごま 大さじ1
生姜 1カケ分
にんにくチューブ 少々
レタス 2枚
水菜 2束
長ネギ(白髪ネギ用) 1/3(白い部分の)

<作り方>

①生姜は2カケ分すりおろしておく。

②鶏むね肉を冷蔵庫から取り出し、皮がついていたら手で皮を剥く。

③両面を数箇所フォークで刺し、塩、コショウ、生姜のすりおろし1カケ分(汁も)を鶏むね肉に練り込む。

④常温になるまで、15分ほど漬け置きする。

⑤鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら、④をアルミホイルで包み水が入らないようにジップロックまたはポリ袋に入れて鍋の中に入れる。

⑥蓋をして弱火で2分茹でたら、蓋をしたまま火を止め30分放置する。(火をとめて10分経ったらひっくり返す)

⑦その間にAの長ネギをみじん切りにし、①の残りとAの調味料を混ぜ合わせる。

⑧白髪ねぎ用の長ネギを縦に中央までカットし一枚に広げ、細切りにして水につける。

⑨レタスと水菜は食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けておく。

⑩⑥を取り出しアルミホイルに包んだまま粗熱が取れたら、キッチンペーパーなどで表面についた生姜を軽く取り除き、食べやすい大きさにスライスし⑨に盛り付ける。

⑪この時出てきた鶏の汁は⑦に加える。

⑫⑩に⑪をかけて白髪ネギをのせたら完成。

 

いかがでしたでしょうか?

簡単で失敗しずらい料理なので、是非作ってみてください。



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